Der Weißwein, der wie ein Rotwein gemacht wird

Orange Wine – klingt exotisch, ist aber er ist weit mehr als nur ein Trend. Im Gegenteil: Dieser besondere Wein hat eine lange Geschichte und versucht, das Beste aus zwei Welten zu verbinden. Weg also vom Rot- oder Weißwein. Hin zum Orange Wine!

Was ist Orange Wine?

Orange Wine ist ein Wein aus weißen Rebsorten, die jedoch wie ein Rotwein vinifiziert werden. Statt die Trauben nach der Ernte sofort von den Schalen zu trennen, lässt man sie während der Fermentation mit den Schalen in Kontakt – oft auch mit den Stielen.

Das sorgt für eine kräftigere Extraktion von Tanninen, Farbstoffen und Aromen, die diesen Weinen ihre markante orange-gelbe Farbe und ihre komplexe Textur verleihen. Das Ergebnis: Ein Wein, der in Geschmack und Struktur eigentlich viel mehr mit einem Rotwein gemein hat als mit einem klassischen Weißwein.

Die Geschichte des Orange Wines

Orange Wine ist keineswegs eine neue Modeerscheinung. Tatsächlich hat er seinen Ursprung in der Antike und ist wahrscheinlich sogar einer der ersten Weine, die Menschen überhaupt hergestellt haben. Besonders populär ist der Orange Wine zum Beispiel in Georgien, wo der Orange Wine tief in der Kultur des Landes verwurzelt ist. 

Traditionell fermentieren die georgischen Winzer ihre Weine in großen, handgefertigten Tonamphoren, den sogenannten Kvevri (oder Qvevri), die oft im Boden vergraben werden. Die Trauben werden samt Schalen und Stielen in die Kvevri gegeben und fermentieren dort etwa sechs Monate lang, ungestört und auf ganz natürliche Weise. Das Ergebnis: Weine mit einer unverwechselbaren orange- oder bernsteinfarbenen Tönung, wie sie in Georgien genannt wird.

Eine der ältesten und typischsten Rebsorten, die für diesen Prozess verwendet wird, ist Rkatsiteli, die besonders in der Region Kachetien beheimatet ist. Diese Region ist heute weltberühmt für ihre Orange Wines und erlebt derzeit eine Renaissance dieser traditionsreichen Stilistik.

Die Herstellung von Orange Wine

Der Zauber des Orange Wines liegt in seiner Herstellung. Wie bei der Rotweinbereitung werden bei der Produktion von Orange Wine die Trauben nicht sofort nach der Ernte von den Schalen getrennt. Stattdessen lässt man die Trauben mit ihren Schalen (und oft auch den Stielen) fermentieren, wodurch die Weine mehr Tannine und Farbstoffe aufnehmen. Dieser Mazerationsprozess kann von einigen Wochen bis hin zu mehreren Monaten dauern.

Während der Maischegärung werden Most und Schalen gestampft, wodurch die charakteristischen Aromen, Tannine und Farben zum Vorschein kommen. Orange Wines zeichnen sich meist durch ihre Komplexität aus. Der längere Kontakt mit den Schalen sorgt dafür, dass der Wein weniger Säure hat als ein traditioneller Weißwein, aber dafür eine bemerkenswerte Struktur und Tiefe entwickelt. Der resultierende Wein ist tanninhaltig, körperreich und hat eine bemerkenswerte Textur. 

Was macht Orange Wine so besonders?

Neben der Farbe ist es vor allem die Kombination von Frische und Tiefe, die diesen Wein auszeichnet. Er liegt geschmacklich und strukturell zwischen einem Rotwein und einem Weißwein und bietet somit einen interessanten Wein für Weinliebhaber, die auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen sind. 

Orange Wine mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, doch durch die verlängerte Mazeration kommen in den Weinen oft Aromen und Texturen zum Vorschein, die man von einem klassischen Weißwein nicht erwarten würde. Ein Orange Wine könnte vielleicht sogar der nächste große Schatz in deinem Weinglas sein!

Cheers! 🍷